ВІТАМІНИ НА ВАШОМУ СТОЛІ.

ВІТАМІНИ - біологічно активні речовини, які відіграють важливу роль у життєдіяльності організму. Вони є регуляторами обмінних процесів, підвищують опірність організму до різних шкідливих факторів, беруть участь у процесах кровообігу.

Вітаміни, як правило, не синтезуються в організмі і тому повинні надходити з їжею. Вітаміни ділять на дві групи: водорозчинні (С, В1, В2, РР, В12) і жиророзчинні (А, Д, Е).

Вітамін С (аскорбінова кислота) відіграє велику роль у білковому, вуглеводному і мінеральному обмінах; сприяє росту клітин і тканин; підвищує стійкість організму до захворювань. Основними джерелами вітаміну С є: зелень, свіжі фрукти і овочі, ягоди.

Вітамін В1 (тіамін) відіграє важливу роль у всіх обмінах; забезпечує нормальне функціонування травної та центральної нервової систем. Вітамін міститься в житньому хлібі, крупах, бобових, субпродуктах.

Вітамін В2 (рібофламін) входить до складу ферментів; бере участь у всіх видах обміну; має значення для росту і розвитку організму. Міститься в продуктах тваринного походження (м'ясо, печінка, яйце, сир, сир), в цвітній капусті, зеленому луці.

Вітамін РР (нікотинова кислота) відіграє важливу роль в обмінних процесах; регулює судинний тонус; впливає на кровотворение. Міститься в м'ясі, рибі, хлібі, картоплі, гречаній крупі, субпродуктах.

Вітамін В12 необхідний для нормального кровотворення; впливає на білковий обмін. Міститься в м'ясі, субпродуктах, яєчному жовтку, сирі, молоці, сирі.

Вітамін А (ретинол) бере участь в обміні білків, жирів; пов'язаний з процесами росту дітей; впливає на стан шкіри; входить до складу зорового пігменту. Міститься в печінці, яєчному жовтку, вершковому маслі, вершках, сметані, молоці.

Вітамін Д регулює обмін кальцію і фосфору; стимулює ріст кісткової тканини. Міститься у вершковому маслі, яєчному жовтку, печінці, деяких сортах риб. Частково утворюється в шкірі, під впливом сонячних променів.

НЕДОЛІК будь-якого вітаміну веде до збою в організмі.

Categories: 

Вход на сайт